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課程名稱 |
動物資源經營學
Animal Resources Management |
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開課學期 |
103-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 動物科學技術學系 |
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授課教師 |
蘇忠楨 |
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課號 |
AniSci4008 |
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課程識別碼 |
606 64070 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期三6,7,8(13:20~16:20) |
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上課地點 |
畜二 |
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備註 |
生產技術學群必修與陳保基合開
總人數上限：40人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1032AniSci4008_ARM |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
介紹國內畜牧產業相關之生產資訊及產業訊息，課程講師將涵蓋動科系、農業經濟系專業教授及國內優秀之畜牧生產業者，課程主要內容包括畜牧生產特性、生產管理的經濟理論、會計報表及財務分析、家畜禽生產成本分析、畜產品需求與供給、畜產品市場結構與效率、氣候變遷與畜產業調適、貿易自由化與畜牧生產、畜產品市場與價格、品牌建立及促銷策略及畜牧政策與法規介紹等。 |
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課程目標 |
課程內容融合基礎課程及畜牧產業菁英之經驗分享，以最具體易懂方式，讓學生學習國內可以利用之動物資源，同時了解國內畜牧產業之經營模式與策略。經由課程 ,了解動物生產經營管理的經濟原理 , 企業經營及財務分析等技術 , 藉由評估生產效率與經營效率 , 可以掌握生產成本 , 由畜產品供需及市場效率可以了解行銷策略 , 最後介紹畜牧生產相關法規與WTO規範及國內因應措施 , 學生將可以投入職場而對產業有基本認識。 |
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課程要求 |
動物生產相關基礎課程
基礎經濟學
畜牧政策與法規 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
另約時間 |
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指定閱讀 |
待補 |
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參考書目 |
1.Gregory Mankiw：Principles of Economics 6/E (高立書局出版)
2.施建生。經濟學原理
3.彭作奎。農產價格理論與分析
4.農委會 http://www.coa.org.tw
5.中央畜產會 http://www.naif.org.tw
6.Food and Agriculture Organization of the United Nation (http://www.fao.org/ , http://www.apps.fao.org/ )
7.Poultry International, Pig International, Feed International (http://www/wattnet.com)
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考試 |
30% |
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2. |
報告繳交 |
30% |
作業10%，分組繳交動物資源經營相關領域報告一份20%。 |
3. |
期末考試 |
30% |
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4. |
出席率及上課態度 |
10% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/25 |
緒論
1.畜牧生產的特性；2.畜產經營的範圍；3.我國及世界的畜牧事業 |
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第2週 |
3/04 |
生產管理的經濟理論 (繳交作業一)
1.農業與就業-技術進步的衝擊影響；2. 總體經濟介紹；3.經濟學的基本概念；4. 經營管理的基本概念 |
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第3週 |
3/11 |
會計報表與財務分析
1.會計報表種類與格式內容介紹；2.財務報表種類與格式內容介紹；3. 財務報表分析方法 |
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第4週 |
3/18 |
家畜禽生產成本結構與分析
1.畜產品生產成本與收益結構介紹；2. 畜禽生產成本收益表分析；3. 畜禽飼料成本調控與調整介紹 |
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第5週 |
3/25 |
畜禽生產效率與經營效率
1.畜禽生產指標介紹；2. 經營效率計算 |
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第6週 |
4/01 |
溫書假 |
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第7週 |
4/08 |
畜產品需求與供給
1.畜產品價格與需求法則介紹；2. 畜產品之供給彈性與消費市場評估方法介紹 |
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第8週 |
4/15 |
氣候變遷與畜產生產 (繳交作業二)
1.全球氣候暖化與畜牧生產；2.畜牧部門溫室氣體估算方法及產生量；3.氣候變遷對畜牧生產之衝擊；4.畜牧產業對於氣候變遷之適應對策 |
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第9週 |
4/22 |
期中考試 |
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第10週 |
4/29 |
畜牧場廢棄物資源化管理技術與策略 (繳交作業三)
1.畜牧場廢棄物資源化技術介紹；2.畜牧場廢棄物資源化策略介紹；3.畜牧場廢水處理設施管理實務介紹 |
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第11週 |
5/06 |
國產優質家禽產業之經營策略 (大三元禽畜產業有限公司 林錦藤董事長) |
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第12週 |
5/13 |
WTO與台灣農業
1.貿易自由化與畜牧生產：WTO之規範；2.維護糧食安全及加強農業安全 |
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第13週 |
5/20 |
畜牧政策與法規
1.政策與法律特質介紹；2. 畜牧相關法規介紹 |
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第14週 |
5/27 |
國產品牌豬肉之建立及經營策略 (優酪豬品牌豬肉暨雍元牧場負責人 吳文元先生) (繳交作業四) |
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第15週 |
6/03 |
傳統酪農戶轉型觀光牧場之經營策略：
1.四方鮮乳家加工廠參觀；2.四方牧場參觀；3.牧場經營者經營經驗分享(校外教學) |
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第16週 |
6/10 |
分組報告 (6/13畢業典禮) |
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第17週 |
6/17 |
分組報告 |
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第18週 |
6/24 |
期末考試 |
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